এশিয়ার সেরা রেস্তোরাঁ সিঙ্গাপুরের ‘ওদেত’
বিশ্বের শীর্ষ ৫০ রেস্তোরাঁর তালিকায় ১৪তমে উঠে এসেছে সিঙ্গাপুরভিত্তিক ওদেত। একই সঙ্গে এশিয়ার শীর্ষ রেস্তোরাঁর জায়গা দখল করেছে ফরাসি ও এশিয়ান খাবার সরবরাহকারী প্রতিষ্ঠানটি।
ন্যাশনাল গ্যালারি সিঙ্গাপুরের প্রশংসিত রেস্তোরাঁটি ২০২২ সালে এশিয়ার সেরা রেস্তোরাঁর খেতাব হারায়। সামগ্রিক তালিকায় চলে যায় ৩৬ নম্বরে। রেস্তোরাঁটি ২০১৮ সালে ২৮তম অবস্থান নিয়ে যাত্রা শুরুর পর ২০২১ সালে অষ্টম স্থানে চলে আসা ছিল এর সেরা অর্জন।
স্পেনের ভ্যালেন্সিয়ায় অনুষ্ঠিত পুরস্কার অনুষ্ঠানে ওদেতের শেফ জুলিয়ান রয়ার পেয়েছেন শেফ’স চয়েস অ্যাওয়ার্ড। রন্ধন শিল্প সংশ্লিষ্টদের ওপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলা শেফকে এ পুরস্কারে ভূষিত করা হয়। ২০২২ সালে মেক্সিকোর শীর্ষ শেফ জর্জ ভ্যালেজো এ পুরস্কার পেয়েছিলেন।
এক ই-মেইল বিবৃতিতে রয়ার বলেন, ‘আমাকে দেয়া সমর্থন ও স্বীকৃতির জন্য আমি কৃতজ্ঞ। একজন শেফের যাত্রা কেবল শস্যভাণ্ডারেই সীমিত নয়। আমার আজকের অবস্থানের কারণ আমার চারপাশের মানুষ-আমার পরামর্শদাতা, আমার দল, অংশীদার, সহযোগী ও সহকর্মীরা; যারা আমার দৃষ্টিকোণকে অনুপ্রাণিত ও শাণিত করে।’
ওদেত শীর্ষ ৫০-এ থাকা সিঙ্গাপুরের একমাত্র রেস্তোরাঁ। এছাড়া আরো চারটি সিঙ্গাপুরীয় রেস্তোরাঁ জায়গা করে নিয়েছে ৫১-১০০তম স্থানে। এসপ্ল্যানাড মলে আধুনিক রেস্তোরাঁ ল্যাবিরিন্থ জায়গা করে নিয়েছে ৯৭তম স্থানে।
ডেম্পসিতে অবস্থিত বার্ন এন্ডস ৬৫তম, বুকিত পাসোহ রোডের জেন ৬৯তম, কেওং সাইক রোডে মেটা ৮৪তম স্থান দখল করেছে।
২০২৩ সালের তালিকার সেরা স্থানটি দখল করে নিয়েছে পেরুর লিমাতে অবস্থিত সেন্ট্রাল রেস্তোরাঁ। ২০২২ সালে এটি ছিল তালিকার দ্বিতীয় স্থানে। স্পেনের তিনটি রেস্তোরাঁ জায়গা করে নিয়েছে শীর্ষ পাঁচে।
তালিকায় বদল হয়নি এশিয়ার সেরা রেস্তোরাঁর সংখ্যা। গত বছরের মতো এবারো ৭টি রেস্তোরাঁ সেরা তালিকায়। তবে এ ৭ রেস্তোরাঁর ৩টি নতুন। নতুন যুক্ত হওয়া ৩টি হলো ব্যাংককের লে ডু (১৫তম) ও গগন আনন্দ (১৭তম) ও টোকিওর সেজান (৩৭তম)।
অন্য ৩টি এশিয়ান রেস্তোরাঁ হলো টোকিওর ডেন (২১তম) ও ফ্লোরিলেজ (২৭তম) ও হংকংয়ের দ্য চেয়ারম্যান (৫০তম)।
এ বছরের রেস্তোরাঁর বার্ষিক তালিকাটি ২১তম সংস্করণ। তালিকাটি ব্রিটিশ মিডিয়া কোম্পানি উইলিয়াম রিড প্রকাশ করে। এটি ১ হাজার ৮০টি আন্তর্জাতিক রেস্তোরাঁ শিল্প বিশেষজ্ঞদের একটি ভোটিং প্যানেলের ভিত্তিতে তৈরি করা হয়েছে। প্যানেলটি বিশ্বের ২৭টি অঞ্চলের প্রতিনিধিত্ব করে, যার প্রতিটিতে একজন চেয়ারপারসনসহ রয়েছে ৪০ জন সদস্য।
-B
